آشپزخانه صنعتي ابوتراب كه از سوي شركت مرکزی دفاتر خدمات زیارتی سراسر ایران (شمسا) در شهر كربلا ساخته و تجهيز شده است، از ۴ فروردين‌ماه امسال به بهره‌برداري رسيده و در حال حاضر عمليات پخت تقریبا ۷۰ درصد غذاي زائران اباعبدالله الحسين (ع) که از سوی شرکت شمسا اعزام می گردند را به عهده دارد
به گزارش پایگاه اطلاع رسانی شرکت شمسا به نقل از پايگاه اطلاع رساني حج از كربلاي معلي، نماينده بعثه مقام معظم رهبري در عراق در بازديد از مجهزترين مجتمع صنعتي پخت غذای ايران در کربلا به نام ابوتراب که متعلق به شرکت شمسا می باشد گفت: هركجا عشق وجود داشته باشد خستگي رخت بر مي‌بندد و كار به نحو احسن و با كيفيت بالا صورت مي‌گيرد و این دقیقا محور عملکرد شما دوستان در شرکت شمسا و ستاد عملیات شمسا در عراق و شما عزیزان می باشد .
حجت الاسلام والمسلمين نجفي روحاني نماينده بعثه مقام معظم رهبري در عراق در بازديد از مجهزترين مجتمع صنعتي پخت غذای ايران در كربلا (ابوتراب) با تقدير از فعاليت‌ها و خدمات كاركنان و پرسنل شرکت شمسا و اين مجتمع، كار آنان را ارزشمند و داراي اجر بزرگ برشمرد.
وي همچنين در بازديد از مراحل طبخ غذا در آشپزخانه ابوتراب با بيان اينكه غذاي اين آشپزخانه با آشپزخانه های ديگر تفاوت بسيار زيادي دارد كه عمده‌ترين آن عشق افراد در طبخ غذا براي زائر امام حسين (ع) است.
نماينده بعثه مقام معظم رهبري در عراق كيفيت غذاي طبخ شده در آشپزخانه ابوتراب را مطلوب ارزيابي كرد و با بيان اينكه هر اندازه تلاش در راستاي بالا بردن كيفيت بيشتر شود اجر و پاداش بيشتر مي‌شود، از آنان خواست اين فرصت استثنايي خدمت رساني به زائران را مغتنم شمرده و از آن استفاده حداكثري نمايند.
براساس اين گزارش، مجتمع صنعتي ابوتراب در كربلا، ۵۵۰۰ متر مساحت دارد و از آشپزخانه، سردخانه‌هاي مخازن بزرگ، اتاق سرد زباله، اقامتگاه، سالن انبار داخلي، تأسيسات آب و آتش‌نشاني، مخازن گاز و گازوئيل، كارگاه توليد آب بسته‌بندي و كارگاه پخت نان ماشيني، تشكيل شده است.
اين مجتمع افزون بر بخش‌هاي گفته شده داراي سالن پذيرايي از كارمندان و عوامل بومي و محلي، سالن ورودي براي تجهيز لوازم، موتورخانه مولد برق، سالن داخلي قسمت اداري كه در طبقه فوقاني ساختمان قرار دارد، نيز هست كه سردخانه‌هاي مخازن بزرگ آن با مساحت ۸۰۰ متر ساخت كشور تركيه است.
در بخش تسويه آب مجتمع ابوتراب كه داراي منبع‌هاي ۵ هزار ليتري و دستگاه‌هاي تمام اتوماتيك است، ساعتي ۱۰ هزار ليوان ۳۰۰ سي سي آب تسويه شده توليد مي‌شود و در بخش پخت نان نيز كه از امكانات و تجهيزات به روز بهره مي‌برد، هر ساعت ۱۸۰۰ قطعه نان پخت مي‌شود.
اين گزارش مي‌افزايد: آشپزخانه صنعتي ابوتراب نيز كه توسط متخصصان كشورمان در شهر كربلا و با همت شرکت شمسا ساخته و تجهيز شده است، از ۴فروردين‌ماه امسال به بهره‌برداري رسيد و در حال حاضر عمليات پخت تقریبا ۷۰ درصد غذاي زائران اباعبدالله الحسين (ع) که از طریق شرکت شمسا به عتبات اعزام می شوند را به عهده دارد و قادر به پخت تقریبا ۱۵ هزار پرس غذا در هر وعده غذایی در روز با امكانات صنعتي است.
اين آشپزخانه از بخش‌هاي پخت كباب و جوبه، خورشت و سوپ، سرخ كردن ماهي و پخت مرغ، سالن آماده‌سازي گوشت و مرغ، سالن پخت برنج، بخش شست و شو و آماده سازي سبزيجات و سالن شست‌وشوي ظروف تشكيل شده است.
